Últimos dias do Festival de Gastronomia Caiçara em Pontal do Paraná

Tempurá Caiçara 

Turistas e moradores do litoral paranaense têm até a próxima sexta-feira, dia 05 de julho, para saborear pratos especialmente preparados para a quarta edição do Festival de Gastronomia Caiçara. Para degustar a iguaria típica de Pontal do Paraná como a Cambira tradicional e outras delícias caiçaras, o público poderá escolher entre os 34 restaurantes inscritos. A relação dos estabelecimentos que participam e os pratos oferecidos estão disponíveis no site https://gastronomiacaicara.com.br/.

O festival é uma grande oportunidade para o turista conhecer a diversidade da culinária caiçara. Além do resgate cultural das tradições do litoral paranaense, o evento tem como objetivo movimentar a economia do município fora da alta temporada.

Diversidade - Com influências da América Latina, francesa, oriental, americana e mediterrânea, brasileira sem perder a identidade caiçara, os chefs participantes dessa edição preparam pratos exclusivos para a ocasião. Entre os destaques, o Ceviche Defumado com patacones de banana da terra, Cassoulet de Cambira com anéis de lula, os orientais Tempurá Caiçara e o Uramaki de Cambira, o Hambúrguer de cambira, a Coxinha de Siri, Crepe de Camarão com queijo, entre outros petiscos clássicos da região litorânea.

Vencedores do Concurso – Em paralelo ao Festival, também acontece o concurso gastronômico que premiará estabelecimentos pelos melhores pratos caiçara. O resultado dos vencedores das categorias Prato Feito Caiçara, Petisco Caiçara e Cambira Tradicional será divulgado dia 04 de julho, em evento especial de encerramento da edição 2024 do Festival. A ideia da promoção é desafiar a criatividade de comerciantes e cozinheiros para estimular as vendas e apresentar ao público a qualidade da culinária local. 

Pontal do Paraná, a Capital da Cambira - Patrimônio da cozinha brasileira, a Cambira é um prato típico de Pontal do Paraná. A cidade ostenta o título de Capital da Cambira e tem como data comemorativa da iguaria o dia 18 de julho. Originalmente preparada com peixe seco e defumado, acompanhada de banana e pirão. Há mais de 300 anos, os portugueses introduziram o sal na região, que passou a ser utilizado na conservação do peixe - especialmente da Tainha que é abundante no litoral do Paraná. O nome (Cambira) remete ao cipó muito presente no litoral, conhecido por sua flor de cor roxa, que era a base do varal usado para a defumação. Uma vez seco, o peixe vai para a panela de barro com água e especiarias (tomate, pimentão, coentro, pimenta e bananas), e vira um caldo grosso. O prato é servido com pirão, salada e arroz.

Realização e apoios – Realizado pela Prefeitura Municipal de Pontal do Paraná, em parceria com a ADETUR Litoral, o Festival de Gastronomia Caiçara tem apoio do SEBRAE e do Conselho Municipal de Turismo.

SERVIÇO:
Festival de Gastronomia Caiçara
Data: até 05 de julho de 2024
Informações: https://gastronomiacaicara.com.br/