Delícias da Ariana - Alcachofras recheadas

Por Ariana Lenti

Esta flor exótica além de deliciosa é muito saudável e possui inúmeros fins medicinais. Quando comprar alcachofras, certifique-se que os centros estejam bem fechados e evite todas que estiverem muito manchadas, o que significa que já passou do ponto de amadurecimento. Uma curiosidade é que por conta da presença do químico cinarine, as alcachofras depois de comidas adoçam o sabor dos alimentos ingeridos logo depois dela.

Alcachofras recheadas


Ingredientes:

4 alcachofras 

3 colheres de sopa de suco de limâo

1 pão esmigalhado - use do dia anterior

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de salsinha picadinha

3 colheres de sopa de hortelã

Azeite de oliva

1/2 copo de vinho branco seco

Preparo:

Corte os talos e retire as folhas duras que ficam perto da base das alcachofras para que elas possam ficar em pé. Misture numa tigela as migalhas de pão, o alho picadinho, a salsinha, a hortelã e o azeite o quanto baste para formar uma pasta. Tempere com sal. Recheie o centro e entre as folhas de cada alcachofra com a mistura. 

Disponha as alcachofras numa panela forrada com azeite de oliva, onde elas possa ficar juntinhas. Ligue o fogo alto e quando começarem a dourar coloque o vinho branco com um pouco de água até a altura da base das alcachofras, tomando cuidado para nâo cair dentro delas. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos. Cuide para não secar a água. Sirva num prato com um vinagrete de limão, azeite e sal.